MADAME |
MONSIEUR |
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Mme se frotte le ventre à l’idée que les moules de Zélande arrivent ce 2 septembre ! Suite aux tests concluants relatifs au taux de chair des moules de fond, certains mytiliculteurs ont décidé de commencer la saison à cette date, nous communique le restaurant spécialisé dans les moules, le Zinneke. Une institution de la gastronomie bruxelloise, depuis 1956 ! Cette brasserie du quartier Rogier-Meiser attire les mangeurs de moules- frites : elle propose 69 recettes de moules ! A nous les moules au curry, au genièvre, aux petits lardons, au piment africain (le feu de l’enfer)… Rien que les intitulés des casseroles font baver, prenez par exemple la recette n°22, les Moules Diables Rouges au pili-pili frais, crème et Jupiler Mossele mè krèm, mè pili-pili en Jupiler. Ou la n°24, les Moules Courageuse: Leffe, ail, gingembre, lardons, carottes Mè lef, luuk, spek, gember… Chaque année, Mme y emmène ses amis, ses enfants et tutti quanti. Pour le plaisir de humer le fumet d’une cassolette débordante de mytiloïdes (ou mollusques bivalves). Vive la belgitude ! |
M., avant de se soucier de la nature, avait envie d’un soir terroir et souvent les deux vont de pair, on appelle cela le slow food. Si ce souci se double d’une volonté de servir des produits respectueux de cet environnement local et le la santé de ceux qui les consomment, on mange bio. Ce restaurant est certifié bio pour ses fruits, légumes, produits issus de la pommes de terres ( frites, croquettes, ..), riz, fromages, chocolats, olives, huile d’olives. Le Zinneke à Schaerbeek joue sur ce tableau avec un brio et des propositions qui font plaisir à l’appétit des Bruxellois. La viande vient de chez Jack O’Shea, les frites sont superbes, les moules sont le pivot de la carte. Le Zinneke c’est aussi de la zwanze et donc 69 préparations de moules, on n’allait ni faire plus ni faire moins, des doses kastar de 1500g pour les plus grand mangeurs. Une brasserie sans falbala, dans l’authenticité, un plaisir pas tapageur. |
Restaurant le Zinneke
Place de la Patrie 26
B – 1030 Bruxelles
Tél : 02 245 03 22
Ouvert tous les jours, sauf le samedi midi.
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